장조림

 

남자 1은 마른반찬류를 좋아합니다.
그래서 오늘은 장조림~~

먼저 돼지고기안심을 삶고 첫물은 버립니다.
아! 오늘은 돼지고기 아니고 쇠고기^^니까
1. 씻은 후 정수물로 삶기(육수 사용할 거예요)
2. 반쯤 익었다 싶으면 꺼내 고기를 다시 한번 씻어(이렇게 전 이물질 없이 맑은 장조림이 좋더라고요) 잘게 썰어줍니다.
3. 고기 넣고, 간장, 미림, 양조간장, 국간장, 설탕, 육수 넣고 거의 마지막에 파, 고추 넣었다 한소끔 끓어 맛이 스며들면 건져냅니다.
(오늘은 통마늘 없어 패스, 후추도 기호에 따라 넣습니다.)