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1. 계량 (계란 3개쓰기)
2. 반죽 : 스트레이트법 100%, 27도
3. 1차발효 : 30~40분
4. 46g 분할 -> 소시지모양 둥글리기 중간발효 5~10분 -> 성형(8자형, 꽈배기형)
[8자ahdid-25cm~30cm, 꽈배기모양-30~35cm]
5. 팬닝: 1장에 12개
6. 2차발효 : 15~25분
7. 튀기기 : 180~ 195도 2~3분
(팬닝한 윗 표면부터 기름에 넣기)
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