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총 24개 제출(충전 13개 +비충전 12개)
35개정도 분량 나오는것중 24개 제출
1. 계량(계란 2개, 검사후 풀어서 80g 계량 해 제출)
2. 반죽 : 스트레이트법 100%, 27도
3. 1차 발효 : 40~ 50분
4. 45g(46g)분할 -> 둥글리기, 중간발효 5~10분 -> 성형(충전형12개, 비충전형 12개)
5. 2차발효 : 25~35분
6. 굽기 : 180/150 15분 +a
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