우리끼리 스승의 날 조리사님이랑 조리원샘들은 해마다 스승의날이 되면 이렇게 케잌을 준비 해 옵니다. 감사한 마을을 담아 "다 같이 불어요~" 뭐.... 우리끼리 기분 내는 거지요^^ ㅋㅋㅋ 오늘은 원장님도 전직원에게^^ 오늘급식! 발아현미밥 황태콩나물해장국 분모자 마라 찜갈비 참나물무침 케이준치킨샐러드*케이준드레싱 (아주 평범하지만 알싸한 마라, 시원한 황태콩나물해장국, 나물도 한가지, 다이어터들을 위한 샐러드도....^^) 일상 이야기 2023.05.15
가지오이냉국 -재료- 참깨 0.3, 마늘 0.5, 설탕 0.5, 붉은고추 1, 청양고추 1, 실파 1, 소금 1.2 식초 5, 적양파 7, 가지 20, 얼음 36, 오이 40 -만드는법- 1. 가지는 3등분 하고 약간 두툼하게 썰어줍니다. (너무 얇게 썰지 않습니다. 수분이 많은 재료므로 소금으로 약간 절인 후 손으로 꾹 짜서-10분 정도- 오븐구이) 2. 오이는 칼등으로 오이돌기를 긁어낸후 채를 썰어 찬물어 담궈둔다. 3. 양파도 얇게 채를 썰어 물에 담궈 아린맛을 제거해준다. 4. 가지, 오이에 파 마늘을 넣고 설탕, 소금, 식초, 참깨를 넣고 버무린다. 5. 배식하기전네 미리 끓여서 식힌 물을 5에 넣고 [물 300ml+소금 0.5큰술+설탕 2큰술+식초 3큰술(밥숟가락)] 간을 맞춘다. tip. 오늘은 얼음을 .. 꼼지락/요리 2022.08.19
