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1. 두릅은 손질후(굵은건 1/2로 자른다) 소금을 넣고 살짝 데칩니다.
2. 데친 두릅을 찬물(얼음이 있다면 얼음 동동)에 헹구어 냅니다.
3. 물기를 꽉 짠(저는 키친타올로 꽉~) 후
4. 간장 1 : 메실엑기스 1: 식초 1.5 : 소주 1.5
( 소주는 잡냄새도 없애주고 따로 끓일 필요도 없고 영양적으로도 좋다고 합니다.)
부어 주기만하면 끝~^^
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