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2. 반죽 : 스트레이트법 100%, 27도
3. 1차발효 : 40 ~ 50분
4. 460g 분할 -> 둥글리기, 중간발효 5 ~ 10분 -> 성형 “원로프형”
5. 2차발효 : 틀 아래 1cm까지
6. 칼집 & 버터 한줄 짜기
가) 양 옆 1cm여유 남기고
정중앙에 깊이 0.5cm 칼집 1번
나) 컬집저리에 버터 1줄 짜기
7. 굽기: 170/180 30분 + a
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