맛~있는 쫄면 콩나물은 5분만 삶아 찬물에 헹구고, 모든 야채는 채 썰어 놓고.. ^^ 달걀은 콩나물 삶은 물에 15분 삶으면 시간을 절약 할 수 있지요. . . . . . . . . 쫄면은 끓는 물에 넣어 물이 다시 끓기 시작하면 찬물에 바락바락 씻고.. ^^ 면은 자신의 엄지와 검지로 쥐면 대략 1인분이지요. . . . . . . . . 삶은 쫄면과 데.. 꼼지락/요리 2004.07.06
매실으로... 매실이란 매실은 수확시기와 가공방법에 따라 이름과 효능이 다르다 청매 : 껍질이 파랗고 과육이 단단한 상태로 신맛이 가장 강할 때다. 황매 : 노랗게 익은 것. 향기가 매우 좋은데 과육이 물러 흠이 나기 쉽다. 금매 : 청매를 증기에 쪄서 말린 것. 금매로 술을 담그면 빛깔도 좋고 맛도 뛰어나다. 오.. 꼼지락/요리 2004.06.07
드레싱, 양념장 요리솜씨 확 티나게 하는 것이 바로.. “양념장의 비법” 이라는사실!! 우리 주부님들 너무나 실감하시죠. 같은 재료, 같은 방법인데도 왜 내가 만든 것은 제대로 맛이 나지 않을까?? 고민하는 주부님들.. 많으실거예요.. 일단, 원조의 참맛을 그대로 재현하려면.. 요리할 때마다 맛이 달라.. 꼼지락/요리 2004.05.31