보물섬을 꿈꾸며

주말 아침 간단히 만들 수 있는 바나나아몬드케잌 만들기 재료 - 바나나 1개, 아몬드 가루 2스푼, 꿀 2스푼, 땅콩버터 2스푼, 알룰로스 2스푼(꿀, 설탕 대체), 계란 1개 방법 - 모두 섞어 집에 있는 견과류나 블루베리등으로 토핑 후 전자렌지 5분후 상태 확인 또는 180도 오븐 20분

남자 1은 마른반찬류를 좋아합니다.그래서 오늘은 장조림~~먼저 돼지고기안심을 삶고 첫물은 버립니다.아! 오늘은 돼지고기 아니고 쇠고기^^니까1. 씻은 후 정수물로 삶기(육수 사용할 거예요)2. 반쯤 익었다 싶으면 꺼내 고기를 다시 한번 씻어(이렇게 전 이물질 없이 맑은 장조림이 좋더라고요) 잘게 썰어줍니다.3. 고기 넣고, 간장, 미림, 양조간장, 국간장, 설탕, 육수 넣고 거의 마지막에 파, 고추 넣었다 한소끔 끓어 맛이 스며들면 건져냅니다.(오늘은 통마늘 없어 패스, 후추도 기호에 따라 넣습니다.)

시식이 종료되었습니다. 아~~ 너무 재미있잖아^^연회만찬 같은~^^맛은 자신 있다. 대중적이다. 이 기본에 나는 플레이팅을 중요시합니다. 급식이 왜 이래? 솔직히 처음 나의 요리법과 플레이팅을 본 조리사, 조리실무사는 많이 의아 해 합니다. 힘들다는 거지요. 굳이 플레이팅을 이렇게까지? 그렇지만 지금? ㅋㅋㅋ 다들 저보다 더 신경 써냅니다.^^ 저는 정말 유한 성격입니다. 그렇지만 마지막 음식상태는? 제 맘에 들어야지요? 와~~~ 흑백요리사! 너무 멋집니다.

다이어트 땅콩버터빵을 만들어 보겠습니다. 재료 : 달걀 2개, 땅콩버터 2스푼, 꿀(알룰로스 2스푼), 소금 크게 한 꼬집, 베이킹파우더 크게 한 꼬집저는 큰 밥그릇에 만들었습니다. 1. 계란 2개 넣고 2. 땅콩버터(32g) 2개 (땅콩버터 2스푼) 3. 꿀 쭈~~ 욱 짜 넣고 (알룰로스 2스푼) 4. 소금, 베이킹파우더 크게 한 꼬집 넣어 섞어줍니다. 5. 전자레인지에 2분 30초집에 있는 재료로 간단히 만들 수 있는 빵 다이어트용이면 꿀보다 알룰로스가 좋겠지요? 물론 집에 알룰로스도 있었지만 전 건강식으로^^ 맛? 머핀? 스펀지케이크 같습니다.

오늘 훈제오리구이가 요렇게 나갔습니다. 소스는 머스터드소스에 꿀 살짝, 영파 갈아서 쉐끼쉐끼~~ 가끔은 샹각합니다. 퇴직하면 나도 이밥 못 먹는 거잖아 ㅠ ㅠ

곤드레나물밥(양념간장) 콩가루배추된장국 고추장불고기 에그스크램블 김구이/ 오렌지주스 망고샐러드*망고요거트드레싱 열무김치 오늘도 정성스럽게~^^ 아는 사람은 알아주는 , 충남에서 최고라고 칭찬과 연수원 오면서 은근 기대한다는 말에 오늘의 수고도 행복으로 바뀌는 순간입니다. 오래간만에 디저트로 오렌지주스~ 준비했습니다. 몇만년만에 ㅋㅋㅋ

파인애플 훈제오리 볶음밥, 우무냉국, 돈가스*소스, 소떡소떡*새맵달소스, 열대과일샐러드*유자요거트드레싱, 배추김치돈가스 2개씩 가져가는 선생님들 우린 메밀전병으로~~ 먹읍시다. 너무 피곤해서 잠시 쉬었다 일해야겠습니다. ㅠ ㅠ

오늘은 밥에 힘을 줍니다. 밤, 차조, 당근, 대추, 표고버섯, 강낭콩, 다시마, 멥쌀, 찹쌀 넣었습니다.^^영양밥/김구이/양념장 된장찌개 돼지고기두루치기 청포묵무침 오렌지토마토샐러드*오렌지드레싱 배추김치 오늘도 미션성공! 166명의 밥을 했습니다. 오늘은 출근할 때부터 엄청 피곤했는데 손 많이 가는 밥을 하면서 조리사, 조리실무사는 말없이 잘해 줍니다. "그렇지? 나 복 많은 거 맞지? ~^^" 연수생 선생님들도 본인 먹는 밥 떠 가서 식판사진 찍으시고 3일간 밥 잘 먹고 간다며 인사도 하시고... 무지 힘든 금요일인데 얼굴은 웃게 됩니다. 행복한 주말 보내세요~~

튀김가루 대신 찹쌀가루로 튀기세요~^^1. 먼저 가지는 반으로 자른 뒤 한입크기보다 약간 크게 삼각형(사다리꼴) 모양으로  썰어요.2. 찹쌀가루를 묻힙니다.3. 찹쌀가루 : 물 을 1:1 비율로 꾸덕하게 해서 가지에 묻혀두세요.4. 180도에서 튀깁니다.   (야채는 180도로 튀겨도 되지만 난 단체급식이여서^^ 센불에, 워낙 양이 많아 온도가 떨어지거든요^^)튀김가루와 전분을 섞어 튀긴 것보다 훨씬 바삭하고 식감이 좋습니다.~^^물론 버섯도 이렇게 튀기면 good~!맛있게 드세요~김치잔치국수/추가밥가지강정푸딩샐러드*망고드레싱수박배추겉절이/단무지무침저는 오늘 양념강정으로 나갈 거라 양념도 끓여 깡콩가루 솔솔 뿌려 배식하려 합니다.앗 국수에 육수를 안부었네요. 육수는 먹기직전에~~

오늘은 햇감자로 만든 감자전 청양고추를 좀 갈아 넣었더니 끝맛이 맵습니다. 이건 호불호가 있겠는데 ? ㅠ ㅠ 반응 진심 궁금. 조금 매워도 밥이랑 먹으면 괜찮겠지요?일단 조금 식힌후 받드에 예쁘게 담아 낼거예요^^ 오늘식단 강황찹쌀밥 도토리무채국 오리훈제야채볶음 감자전 푸실리샐러드 배추김치 #점심 #급식 #오늘점심 #영양사 #집밥처럼 #영양가득 #연수원급식 #손수차림 #오늘급식 #수제 #정성가득 #충청남도교육청교육연수원 #감자전