보물섬을 꿈꾸며

이번주 우려와 달리 남자1이 집으로 왔습니다. 지난주 이가 너무 아프다더니 혼자 치과 예약을. 남자1이 치료 받는동안 난 이마트 한바퀴! 남자1 직장 식당을 외주를 줬었는데 이윤이 안 남는다고 업체에서 재계약을 안했다는군요. (백번 이해 합니다. 외주업체들은 8,000원. 9,000원 받더라구요) 그래서 몇달을 도시락 시켜먹었는데 양도 많고 질렸는지 지난주부터 반찬을 싸갑니다. 마른반찬을 좋아해서^^ 다행입니다. 사먹는거 그렇게 좋아하는 사람이 반찬은 또 만들어 달라니. 하기야 요구만 하면 다 만들어 주니까^^ 장울 보다 보니 생각을 팩에 수북히 담아놓고 팔기에 좀 이른감은 있으나 1. 생강은 껍질을 깝니다. (양이 많으면 양파망에 넣고 문지르면 쉽게 껍질제거 되지만 5,000원치 밖에 안되니 그냥 손으..

오늘급식은~~~ 삼색나물이 나오는 날이면 고추장 없냐고 묻는분이 꼭 계셔서 고추장/들기름까지. 홍국쌀밥 청국장 두부돈까스 삼색나물(고사리, 시금치, 숙주나물) 단감샐러드*블루베리드레싱 배추김치

#오리훈제볶음밥 (혹 안드시는분 계실까봐 흰밥도 조금 준비) 쑥갓 듬뿍 넣은 #사누끼우동 #수제 함박스테이크 #야채샐러드 & #수제 참깨드레싱 #웨지감자 #배추김치 난리난리 ㅠ ㅠ 급식인원 104명인데 함박스테이크 2개씩 드시는분 있어 모자라고 난리. 갯수제한 표지판 올려 놨어야 했는데 뒤늦게 놔서 ㅠ ㅠ 오늘은 정말~~~ 미티는줄^^ 그래도 준비하눈데 조금 기다려주셔서 대체식 나가고~~ 오늘은 정말 하나도 안남았다는건 안비밀! 또 하나, 100% 수제도 안비밀! 입니다. 1. 돼지고기와 쇠고기는 다진걸로 6:4 로 준비 후 (맛술, 다진마늘, 후추, 소금으로 밑간) 빵가루와 치대기 2. 양파 다지고 3. 당근 다지고 4. 섞는다. 5. 치댄다^^ 6. 1인 1개의 크기로 만들어 오븐에 굽는다. (사진으..

월요일 쉬는 연휴룰 지내고 출근을 했더니~ 와~~ 완전 빡샌 하루가 절 기다렸습니다. 출근 후 휴일동안 고장난건 없는지 한바퀴 둘러보고, 다음주 식단 마무리, 발주 하고, 도우미 여사님에센 청소 지시하고… 앵? 돌아서니 점심시간. 새로 온 50명 연수생에 기존 연수생. 차려진 움식들을 보며 식단이 좀 부족한가 생각했는데~ ㅎㅎㅎ “ 영양사님~ 너무 맛있어 보여요. 추석 직 후 라고 오늘만 이렇게 잘 나오는거 아니죠?” 하십니다. ‘휴~~ 다행~~ 마음에 드시나 보다.’ 흑미밥, 청국장, 닭찜, 참나물, 블루베리샐러드*블루베리드레싱, 배추김치 난 단가가 조금 비싸게 먹혀도 소스를 직접 만듭니다❤️ 블루배리를 갈고 ,레몬도 직접 짜고, 플레안 요거트에 오늘은 마요네즈도 조금 넣어달라 했습니다. 샐러드에 따라..

-재료- 참깨 0.3, 마늘 0.5, 설탕 0.5, 붉은고추 1, 청양고추 1, 실파 1, 소금 1.2 식초 5, 적양파 7, 가지 20, 얼음 36, 오이 40 -만드는법- 1. 가지는 3등분 하고 약간 두툼하게 썰어줍니다. (너무 얇게 썰지 않습니다. 수분이 많은 재료므로 소금으로 약간 절인 후 손으로 꾹 짜서-10분 정도- 오븐구이) 2. 오이는 칼등으로 오이돌기를 긁어낸후 채를 썰어 찬물어 담궈둔다. 3. 양파도 얇게 채를 썰어 물에 담궈 아린맛을 제거해준다. 4. 가지, 오이에 파 마늘을 넣고 설탕, 소금, 식초, 참깨를 넣고 버무린다. 5. 배식하기전네 미리 끓여서 식힌 물을 5에 넣고 [물 300ml+소금 0.5큰술+설탕 2큰술+식초 3큰술(밥숟가락)] 간을 맞춘다. tip. 오늘은 얼음을 ..

식재료값이 엄청 오른 요즘~~ 뭔가 저비용으로 입맛 당기게 식단을 짜 봤습니다. 신매뉴 “오꼬노미계란말이” 달걀에 베이컨, 대파, 당근, 양파 다져넣고 염도는 0.4로 맞추고 계란말이 휘리릭 해서 배식용기에 담고, 위에 가스오부시 뿌리고 송송썬 실파로 색을 낸 다음, 돈까스소스(전 하이스가루와 기타등등 넣어 만들었어요), 마요네즈로 드리즐^^ 아주 간단한데 비쥬얼 괜찮지요?

#공주시 #단체급식 #성인급식 #정성가득 #손수차림 #점심 #급식 #연수원 #연수원급식 #4500원 혼합잡곡밥 근대된장국 매운돼지갈비찜 방풍나물무침(초고추장) 느타리버섯볶음 오렌지딸기샐러드*아몬드드레싱 배추김치 아침에 조리원샘의 전화 어제 퇴근후 다리를 삐끗했는데 엄청 부었다며 일단 병원에 가서 다시 전화 하겠다고. 급기야 부러져 깁스에 목발까지 받았다며 3주 병가신청 ㄷ ㄷ ㄷ 오늘은 연수생도 많아 대체인력도 1명 부른상태인데 생초짜분 ㅠ ㅠ 어쩔~~~ 오전내 조리원 빈자리를 내가 … 에고~~ 오늘 영양사는 넘 힘들었어요 ㅠ ㅠ

서리태, 팥, 차수수, 차조, 찹쌀, 멥쌀을 넣은 오곡밥! 엥? 아니네 육곡밥! 학생 대상이 아닌 성인 대상이여서 나물은 맘껏 사실 요즘 집에서 평일에 오곡밥에 나물 이리 드시긴 힘드시잖아요. 직장인들은 급식으로 해결~^^ "내 더위 사세요~~" ㅎㅎㅎ 올해도 변함없이 울 조리사님, 수세미로 복주머니를 떠서 쵸콜릿까지 넣은 선물을 나눈건 안 비빌!

#공주시 #정성가득 #손수차림 #단체급식 #점심 #급식 #집밥처럼 #영양사 #샐러드맛집 늘 그렇지만 정성가득한 점심을 내어 봅니다. 우린 샐러드맛집답게^^ 오늘은 2월 생일인 분을 위한 팥밥에 미역국 꽃게찜 두부선 돌김&달래장 콥샐러드* 아몬드드레싱 열무김치

방학기간~ 학교와 다르게 내직장은 코로나19 속에서도 연수를 시작 했습니다. 아침 검수시 배달직원~ “ 선생님, 식재료가 너무 많아 깜짝 놀랐습니다.” “ 그렇죠. 나만 바쁜것 같지요? ㅋ~ 내일은 더 많을 거예요. 다름주는 더~~ 많고^^” 오늘 3시가 발주마감인데 다음주 급식인원을 1시에 알려 주시는 담당연구사님 ㅠ ㅠ 이러시면… 누누이 금요일까지 알려달라 했는데… 학교에서 여기온거 좀 후회스럽기도. 이렇게 인원이 변동 되어서 일을 하라는건지 말라는건지… 쉬지 않고 발주 마감 했더니 약이 오르는 1인! 넘 바빠 식판 사진도 못찍었는데 조금 늦게 온 대학생보조강사로 온 학생에게 식판 사진 찍어도 되겠냐 묻고 얼른 1장^^ 옆에서 친구가 말합니다. “ 너 다이어트 한다고 하지 않았어?” “응~ 다이어트 ..