보물섬을 꿈꾸며

김밥 싸고 남은 김을 이용 해 김부각을 만들어 봤습니다. 김과 라이스페이퍼를 1/4 로 잘라 70도로 2시간 말렸습니다. 처음엔 전장 그대로 만들었었는데 1/4로 잘라 튀긴 후 그대로 입으로~^^ 콩기름 부어 튀기기. 금방 튀겨서 빠삭빠삭! 간은 따로 안하셔도 됩니다. 라이스페이퍼에 이미 간이 되어 있거든요. 간단히 만드는 김부각! 식감이 예술입니다.

적파프리카, 노랑파프리카, 초록파프리카를 갈아 부침가루(밀가루, 전분가루도 있으면 섞어 주셔도 됩니다) 섞어 색을 냅니다. 곱게 색을 낸 다음, 숟가락으로 후라이팬에 올리고 약간 익으면 데친 연근을 밀가루에 뭍혀 올려 굽습니다. 음식은 정성 입니다. 연산홍이 하루하루 다르게 핍니다. 하루하루가 어찌나 빨리 가는지…

케이준샐러드인데 치킨이 내가 원하는 모양으로 오지 않고 강정 모양으로 ㅠ ㅠ 와서... 케이준드레싱. 머스타드 드레싱에 마요네즈, 꿀, 레몬, 사과를 갈아 넣었습니다. 김치등갈비찜 등갈비 가격이 너무 올라...ㅠ ㅠ 정말 오래간만에. 등갈비를 먼저 한번 끓여 등살비만 먼저 양념을 따로 재워 뒀다가 포기김치를 밑둥만 잘라 하나씩 싸서 육수랑 보글보글 끓이다 따로한 양념을 넣어 다시 찝니다. 시금치나물 매실차에 레몬동동 혼합잡곡밥인데... 촛점이 안맞았어요~ ㅠ ㅠ 들깨무채국 사실 이국은 단가를 맞추기위해 저렴이로. 그런데 맛있다고 하십니다. 감사할 뿐~~~ 어제는 발주와 인원체크와, 심지어 다음주 연수시간이 몰려 담당자샘들께 연수시간조정 부탁까지... (가끔 대책없이 서로 12시에 드시겠다고 하면... 그..

흑미밥, 쑥시금치된장국 - 이런~~ㅠ ㅠ 쑥이 너무 어린것이 와서 ㅠ ㅠ 건더기가 다 가라 앉았지만 쑥향 가득한 봄을 맛봅니다. 돼지고기두루치기, 무쌈야채말이, 파스타샐러드, 배추김치파스타를 찰리소스와 오리엔탈드레싱을 섞어 버무려 냅니다.맛살, 파푸리카, 쪽파를 레몬쌈무에 돌돌말았습니다. 소스는 허니머스타드에 찍어 드시게^^음~~ 이건 전날 점심 삼치데리야끼구이냉이는 3월 지나면 억세져서 못먹으니 한번 더 반찬에 넣었습니다.알록달록 큐브치즈가 비싸지만 가끔은 눈호강샐러드^^ 늘 점심에 진심이지만 오늘은 4월 연수인원 체크하다 졸도할뻔 ㅠ ㅠ 4월 3일에 ** 발표해서 4월 6일, 7일 연수한다나?😅 밥은 ??? 적어도 연수 10일전에 알려줘야 발주를 하지. 처음엔 ”아! 이분들은 밥은 전날 재료 사와서 ..

여자여서 이겠지요? 주말 남자1. 남자2가 온다는데… 수요일쯤 만들면 토요일엔 맛있게 먹을것 같아서, 일도 하고, 스크린 골프도 하고, 파김치까지. 파김치는 원래 긴것 채로 돌돌 말아 담는데 오늘은 그리 많은양도 아니여서 먹기 좋게 잘라 양파1개, 멸치액젓, 손수만든 매실청, 마늘, 새우젓 한스푼 넣고 갈고 거기에 고춧가루(헐~ 냉동실서 꺼냈는데 2021년- 저는 냥동실에 식품을 넣울때 지퍼백에 생산년도, 유통가간울 라벨링해서 넣습니다.)넣어 휘리릭~ 보통은 파 뿌리 부분 부터 액젓에 30분 정도 절여 담는데 오늘 파는 너무 어린듯하여 그냥 버무렸습니다. 땟깔은 좀 그렇지만 ㅠ ㅠ 모든 음식은 간이 맞으면 맛있거든요^^ 금방 먹을거라고 겉절이식으로~ 오늘 저녁은 실온에서, 내일 출근하기전 냉장고에 넣으면..

오늘 오전운 전쟁인듯 ㅠ. ㅠ 새로운 메뉴로~~ “두부장어” 룰 만들었습니다. 두부 으깨어 반자른 김위에 올려 노릇하게 구워 생강 넣은 간장소스 바르고 홍, 청고추로 셋팅해서~~ 아! 남자1을 잘못 고른것 같습니다. 난 외교관을 남편으로 두고, 집에서 음식만들고 파티 했어야~~~ 했습니다. 오늘 “두부장어“는 내손으로~~

학교급식과 연수원급식의 차이는, 학교는 “학교급식법”을 따르고 연수원은 “식품위생법”만 따르면 된다는것. 아무도 뭐라 안해도 수요일을 수다날(수요일은 다 먹는날)로 메뉴를 짭니다. 일품요리로~~~ 말이 일품요리지 손이 더 가는^^ 그래서 조리사, 조리원샴들은 정신 못차리는 ㅎㅎㅎ 화요일 발주 후 수요일은 제가 좀 한가해서 눈치껏 나갑니다. 참 이상한게 제가 나가면 더 잘해요^^ 인사발령으로 오늘이 마지막 식사라며 인사하는 연구사(장학사)님, 가신곳에서도 행복 하세요~~^^ 어제급식. 닭곰탕엔 황기물 먼저 우리고, 통마늘, 대추, 인삼,당면에 파 송송 셋팅~ 모두에게 골고루 드리려 하나씩 셋팅해서 나갑니다. 이번 연수생들은 샐러드 야무지게 드시고 가셨습니다.^^

방학때만 되면 난 ㅠ ㅠ 두달동안 매일 300~ 620명 인원울 들쑥날쑥 받으니, 행여 인원체크 잘못 할까봐 몇번을 체크하고, 점심시간채크에 식비징수 확인까지. 연령대별 맞춤식단이 나가는지 아무도 모름 ㅠ ㅠ 그냥 잚먹었다 하면 끝인 상을 정말 열심히ㅣ 짜고 검독 합니다. 오늘은 샐러드에 큐브치즈룰 넣었더니 단가가 확 올하갔습니다. 오늘은 눈이 즐거운 샐러드~~ 닭가슴살도 밑간 해 오븐에 구워 큐브로 썰고, 매추리알, 크랜베리도 넣어서 ^^ 가지는 반으로 길게 잘라 삼각형으로 자른뒤 오븐에 구워(물 안생기게, 집에선 애어 프라이어에) 다시 양념장을 만들어 살짝 볶아줌. 통아몬드는 갈고, 두유, 뀰, 마요네즈 조금 넣어 드레싱 만들고. 만두는 오븐에 찌는동안 양념소스( 양념치킨 소스처럼) 만들어 먼두를 소..

2023.2.11.(토) 아침 8시 비행기는 청주공항의 안개로 1시간 30분 대기 ㅠ ㅠ 11시가 되어서야 제주공항을 빠져 나옵니다. 정시에 김포공항에서 출발한 친구가 내가 예약한 렌트카에 가서 차를 바꾸어(처음 5명이 간다고 8인승 예약 했으니 ㅠ ㅠ ) 픽업. 헉! “도착”으로 와야지 “출발”로???? 기다려~~ 만나자마자 “밥 먹자~~” 우리가 간곳은 제주시공항과 가까운 ”김희선몸국”으로~~ “어? 어릴적 먹어보던 똑똑자반? “ 모자반을 제주방언으로 몸 이라 한다고 합니다. 아~~ 취향저격! 고등어구이도 같이 시켜 먹었는데~~ 너무 맛있어요~~ 한그릇 뜍딱!!!!! 별미 입니다. 속 편한~~

우진해장국 친구가 추천한 맛집! 친구는 일요일 2시간을 줄서서 먹었다는데 우린 30분 남짓. 참 특이한 고사리육개장 앗! 여기도 생생정보, 수요미식회 맛집이였습니다. (몰랐음) 어제는 배 부른상태에서 먹어 그냥 특별한 맛이구나 했는데 지금 사진보니 또 먹고 싶네요. 닭고기에 고사리를 갈아 만든 육개장. 비주얼은 추어탕 같지만 맛은 진짜 특별했습니다.